José Carlos Gámez es el chef del restaurante en Puigcerdà, Origen. Uno de los pocos cocineros que sigue entendiendo la cocina como los antiguos alquimistas, elaborando cada plato con cuidado, concentración y sobre todo, pasión. Combinando las técnicas gastronómicas más vanguardistas con los diferentes elementos que conforman la cocina tradicional, en los platos de J.C. Gàmiz nunca faltan los productos más autóctonos de la zona de los Puigcerdà o Pirineos. Ganador de certámenes nacionales, su buen saber hacer, así como su incansable amor por su trabajo garantiza un sello propio.
Ubicada en una antigua fábrica de quesos, en pleno corazón de la Cerdanya, y en medio de un entorno paradisíaco se encuentra el restaurante en Llivia La Formatgeria. Hace más de 17 años que Marta y Juanjo, los propietarios, iniciaron este proyecto gastronómico en la Cerdanya.
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